[
  {
    "id": "affinage",
    "term": "Affinage",
    "definition": "Maturation du fromage après la fabrication. La durée et les conditions dépendent du produit et de son cahier des charges.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "INAO — Salers et documents de référence",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/produit/salers-16449"
  },
  {
    "id": "aligot",
    "term": "Aligot",
    "definition": "Préparation culinaire de l’Aubrac associant notamment pommes de terre et tome fraîche.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/aligot"
  },
  {
    "id": "aoc",
    "term": "AOC",
    "definition": "Appellation d’origine contrôlée : reconnaissance française de l’origine, précédant la protection européenne en AOP pour les produits concernés.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "INAO — AOP et AOC",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/aop-appellation-origine-protegee"
  },
  {
    "id": "aop",
    "term": "AOP",
    "definition": "Appellation d’origine protégée : reconnaissance européenne du lien d’un produit avec son origine géographique et les savoir-faire associés.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "INAO — AOP et AOC",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/aop-appellation-origine-protegee"
  },
  {
    "id": "bail-rural",
    "term": "Bail rural",
    "definition": "Location de terres ou de bâtiments agricoles à un exploitant. La qualification dépend des conditions réelles et des règles applicables.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Service Public — bail rural",
    "sourceUrl": "https://entreprendre.service-public.gouv.fr/vosdroits/N32025"
  },
  {
    "id": "bailleur",
    "term": "Bailleur",
    "definition": "Personne qui donne un bien en location.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Service Public — bail rural",
    "sourceUrl": "https://entreprendre.service-public.gouv.fr/vosdroits/N32025"
  },
  {
    "id": "balisage",
    "term": "Balisage",
    "definition": "Marques et indications permettant de suivre un itinéraire. Elles ne dispensent pas de vérifier les accès et les conditions locales.",
    "theme": "Randonnée",
    "page": "randonnees.html",
    "sourceLabel": "FFRandonnée — balisage",
    "sourceUrl": "https://www.ffrandonnee.fr/randonner/sentiers/le-balisage-des-itineraires-de-randonnee"
  },
  {
    "id": "bedelier-vedelier",
    "term": "Bédelier / vedelier",
    "definition": "Travailleur chargé des veaux dans certaines équipes de buron. Variantes régionales : bédélier, vedelièr.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "bnf",
    "term": "BnF",
    "definition": "Bibliothèque nationale de France, institution de conservation, de description et de mise à disposition de collections.",
    "theme": "Organismes et sigles",
    "page": "recherche.html",
    "sourceLabel": "Site officiel de l’organisme",
    "sourceUrl": "https://www.bnf.fr/"
  },
  {
    "id": "boutillier",
    "term": "Boutillier",
    "definition": "Aide d’une équipe de buron dans certaines descriptions cantaliennes. Graphie et tâches doivent être vérifiées localement ; à distinguer du sens ancien d’échanson.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "gens-des-estives.html"
  },
  {
    "id": "buron",
    "term": "Buron",
    "definition": "Bâtiment pastoral saisonnier servant notamment au travail du lait, à l’habitation des travailleurs et à la conservation des fromages. Les usages varient selon les lieux.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "buronnier",
    "term": "Buronnier",
    "definition": "Personne travaillant dans un buron ; terme général qui ne correspond pas à une seule fonction.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "cadastre",
    "term": "Cadastre",
    "definition": "Documentation décrivant les parcelles et leurs caractéristiques, notamment à des fins fiscales. Le plan cadastral seul ne prouve pas les droits de propriété ou d’accès.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/cadastre"
  },
  {
    "id": "cadastre-napoleonien",
    "term": "Cadastre napoléonien",
    "definition": "Nom courant du premier cadastre parcellaire du XIXe siècle. Sa date de réalisation varie selon les communes.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "bibliotheque.html"
  },
  {
    "id": "cahier-des-charges",
    "term": "Cahier des charges",
    "definition": "Document définissant les caractéristiques et les règles d’élaboration d’un produit sous signe de qualité. Consulter la version applicable.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "INAO — AOP et AOC",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/aop-appellation-origine-protegee"
  },
  {
    "id": "caille",
    "term": "Caillé",
    "definition": "Masse obtenue par la coagulation du lait, ensuite travaillée selon le fromage recherché.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/caill%C3%A9"
  },
  {
    "id": "cantales",
    "term": "Cantalès",
    "definition": "Responsable de la fabrication fromagère et de l’équipe dans certains burons, notamment en Aubrac.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "cave",
    "term": "Cave",
    "definition": "Espace de conservation, notamment destiné à l’affinage des fromages selon l’exploitation.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/cave"
  },
  {
    "id": "chaume",
    "term": "Chaume",
    "definition": "Matériau végétal de couverture d’un toit. Les techniques et les végétaux employés diffèrent selon les lieux.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/chaume"
  },
  {
    "id": "communaux",
    "term": "Communaux",
    "definition": "Biens appartenant à une communauté locale ; leurs usages et leur régime doivent être établis par les documents pertinents.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/communaux"
  },
  {
    "id": "contrat-de-buron-de-jasserie",
    "term": "Contrat de buron / de jasserie",
    "definition": "Expression documentaire désignant un accord relatif à l’exploitation d’un buron ou d’une jasserie ; ce n’est pas un régime juridique unique.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Service Public — bail rural",
    "sourceUrl": "https://entreprendre.service-public.gouv.fr/vosdroits/N32025"
  },
  {
    "id": "cote",
    "term": "Cote",
    "definition": "Identifiant permettant de retrouver un document ou une unité de conservation dans des archives ou une bibliothèque.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/cote"
  },
  {
    "id": "devalade",
    "term": "Dévalade",
    "definition": "Nom local du retour ou de la descente des troupeaux en fin d’estive. La date dépend du lieu, de la météo et de l’exploitation.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Sauvegarde des burons du Cantal — la montade",
    "sourceUrl": "https://buron-du-cantal.fr/index.php?id_article=146&page=a-la-une"
  },
  {
    "id": "domaine-public",
    "term": "Domaine public",
    "definition": "Situation d’une œuvre dont les droits patrimoniaux ont expiré ou ne s’appliquent pas. D’autres droits ou conditions peuvent subsister.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "bibliotheque.html"
  },
  {
    "id": "draille",
    "term": "Draille",
    "definition": "Chemin traditionnel de passage des troupeaux. Sa mention dans une source ne garantit pas un droit de passage actuel.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/draille"
  },
  {
    "id": "egouttage",
    "term": "Égouttage",
    "definition": "Élimination d’une partie du lactosérum présent dans le caillé.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/%C3%A9gouttage"
  },
  {
    "id": "empresurage",
    "term": "Emprésurage",
    "definition": "Ajout de présure au lait ; les conditions dépendent de la fabrication.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/empr%C3%A9surage"
  },
  {
    "id": "estivage",
    "term": "Estivage",
    "definition": "Action ou organisation du séjour des troupeaux en estive.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/estivage"
  },
  {
    "id": "estive",
    "term": "Estive",
    "definition": "Séjour saisonnier des troupeaux dans les pâturages d’altitude ; le mot désigne également ces pâturages.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/estive"
  },
  {
    "id": "farrat",
    "term": "Farrat",
    "definition": "Récipient de traite dans le vocabulaire de l’Aubrac.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "fenaison",
    "term": "Fenaison",
    "definition": "Travaux de coupe, de séchage et de récolte de l’herbe pour produire du foin.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/fenaison"
  },
  {
    "id": "fermage",
    "term": "Fermage",
    "definition": "Location agricole moyennant un loyer ; désigne aussi ce loyer et le régime juridique associé.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Service Public — bail rural",
    "sourceUrl": "https://entreprendre.service-public.gouv.fr/vosdroits/N32025"
  },
  {
    "id": "filigrane",
    "term": "Filigrane",
    "definition": "Marque ajoutée à une image ou un document. Elle ne crée ni autorisation de reproduction ni protection absolue contre la copie.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "bibliotheque.html"
  },
  {
    "id": "fonds",
    "term": "Fonds",
    "definition": "Ensemble de documents issus d’un même producteur. En bibliothèque, le mot peut aussi désigner une collection.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/fonds"
  },
  {
    "id": "fourme",
    "term": "Fourme",
    "definition": "Nom régional de fromages façonnés dans un moule. Les fourmes de l’Aubrac et du Forez ne constituent pas un produit unique.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/fourme"
  },
  {
    "id": "fourrage",
    "term": "Fourrage",
    "definition": "Aliment végétal destiné au bétail, frais ou conservé, notamment sous forme de foin.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/fourrage"
  },
  {
    "id": "gallica",
    "term": "Gallica",
    "definition": "Bibliothèque numérique de la BnF et de ses partenaires, proposant documents numérisés et notices.",
    "theme": "Organismes et sigles",
    "page": "recherche.html",
    "sourceLabel": "Site officiel de l’organisme",
    "sourceUrl": "https://gallica.bnf.fr/"
  },
  {
    "id": "gerle-gerla",
    "term": "Gerle / gèrla",
    "definition": "Cuve traditionnelle en bois utilisée pour la transformation du lait, particulièrement importante dans la fabrication du Salers.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "INAO — Salers et documents de référence",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/produit/salers-16449"
  },
  {
    "id": "gr",
    "term": "GR",
    "definition": "Itinéraire de Grande Randonnée de la FFRandonnée, balisé blanc et rouge. GR est une marque protégée.",
    "theme": "Randonnée",
    "page": "randonnees.html",
    "sourceLabel": "FFRandonnée — balisage",
    "sourceUrl": "https://www.ffrandonnee.fr/randonner/sentiers/le-balisage-des-itineraires-de-randonnee"
  },
  {
    "id": "gr-de-pays",
    "term": "GR de Pays",
    "definition": "Itinéraire de Grande Randonnée de Pays, balisé jaune et rouge, consacré à la découverte d’un territoire.",
    "theme": "Randonnée",
    "page": "randonnees.html",
    "sourceLabel": "FFRandonnée — balisage",
    "sourceUrl": "https://www.ffrandonnee.fr/randonner/sentiers/le-balisage-des-itineraires-de-randonnee"
  },
  {
    "id": "hautes-chaumes",
    "term": "Hautes-Chaumes",
    "definition": "Paysages ouverts d’altitude du Forez, associés à l’activité pastorale. À distinguer du chaume des toitures.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Parc Livradois-Forez — histoire de la fourme",
    "sourceUrl": "https://www.parc-livradois-forez.org/valoriser/filieres-et-alimentation/la-fourme-toute-une-histoire/"
  },
  {
    "id": "herbage",
    "term": "Herbage",
    "definition": "Prairie ou pâturage, et ressource en herbe destinée aux animaux.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/herbage"
  },
  {
    "id": "iconographie",
    "term": "Iconographie",
    "definition": "Ensemble d’images réunies ou étudiées sur un sujet : photographies, cartes postales, dessins ou autres représentations.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/iconographie"
  },
  {
    "id": "ign",
    "term": "IGN",
    "definition": "Institut national de l’information géographique et forestière, producteur de cartes et de données.",
    "theme": "Organismes et sigles",
    "page": "recherche.html",
    "sourceLabel": "Site officiel de l’organisme",
    "sourceUrl": "https://www.ign.fr/"
  },
  {
    "id": "inao",
    "term": "INAO",
    "definition": "Institut national de l’origine et de la qualité, chargé des signes officiels d’identification de l’origine et de la qualité.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "INAO — AOP et AOC",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/aop-appellation-origine-protegee"
  },
  {
    "id": "jasserie",
    "term": "Jasserie",
    "definition": "Habitat et exploitation d’estive du Forez, associés aux troupeaux et à la fabrication de la fourme. Peut désigner un bâtiment ou un ensemble.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Parc Livradois-Forez — histoire de la fourme",
    "sourceUrl": "https://www.parc-livradois-forez.org/valoriser/filieres-et-alimentation/la-fourme-toute-une-histoire/"
  },
  {
    "id": "lactoserum-petit-lait",
    "term": "Lactosérum / petit-lait",
    "definition": "Liquide séparé du caillé pendant la fabrication du fromage.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/lactos%C3%A9rum"
  },
  {
    "id": "lait-cru",
    "term": "Lait cru",
    "definition": "Lait non pasteurisé. Son utilisation dépend des règles sanitaires et des spécifications du produit.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/lait%20cru"
  },
  {
    "id": "lande",
    "term": "Lande",
    "definition": "Milieu dominé par une végétation basse, souvent des arbrisseaux. Une lande n’est pas nécessairement un terrain inutilisé.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/lande"
  },
  {
    "id": "lauze",
    "term": "Lauze",
    "definition": "Pierre plate utilisée pour couvrir une toiture ; sa nature dépend des ressources locales.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/lauze"
  },
  {
    "id": "licence",
    "term": "Licence",
    "definition": "Conditions par lesquelles le titulaire autorise des usages d’un contenu. Vérifier notamment attribution, modifications et usages commerciaux.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "bibliotheque.html"
  },
  {
    "id": "matrice-cadastrale",
    "term": "Matrice cadastrale",
    "definition": "Registre associant des informations fiscales, des propriétaires et des parcelles ; à lire avec les plans et leurs mises à jour.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "bibliotheque.html"
  },
  {
    "id": "mazuc-masuc",
    "term": "Mazuc / masuc",
    "definition": "Désignation régionale, notamment occitane en Aubrac, d’un abri pastoral ou buron. Les formes et graphies varient selon les sources.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "menola",
    "term": "Menòla",
    "definition": "Nom occitan d’un outil servant à découper le caillé, apparenté au tranche-caillé.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "metayage",
    "term": "Métayage",
    "definition": "Mode d’exploitation prévoyant un partage des produits entre propriétaire et exploitant. Les actes anciens doivent être replacés dans leur contexte.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/m%C3%A9tayage"
  },
  {
    "id": "montade",
    "term": "Montade",
    "definition": "Nom local de la montée des troupeaux à l’estive, parfois accompagnée de rites et de fêtes. Il n’existe pas de date unique pour tout le massif.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Sauvegarde des burons du Cantal — la montade",
    "sourceUrl": "https://buron-du-cantal.fr/index.php?id_article=146&page=a-la-une"
  },
  {
    "id": "montagne",
    "term": "Montagne",
    "definition": "Dans certaines sources pastorales, unité d’exploitation d’altitude comprenant pâturages, bâtiments et droits ; pas seulement un sommet.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "notice",
    "term": "Notice",
    "definition": "Fiche décrivant un lieu, un document ou une publication. Elle ne remplace pas la consultation de l’original.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/notice"
  },
  {
    "id": "pacage",
    "term": "Pacage",
    "definition": "Action de faire paître les animaux, ou espace employé à cette fin.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/pacage"
  },
  {
    "id": "parcelle",
    "term": "Parcelle",
    "definition": "Unité de terrain identifiée dans la documentation cadastrale. Limites et numéros peuvent changer.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/parcelle"
  },
  {
    "id": "pastre-patre",
    "term": "Pastre / pâtre",
    "definition": "Gardien des troupeaux. Pastre est une forme régionale ; la répartition des tâches varie.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "paturage",
    "term": "Pâturage",
    "definition": "Terrain où les animaux se nourrissent en broutant ; désigne aussi cet usage.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/p%C3%A2turage"
  },
  {
    "id": "persee",
    "term": "Persée",
    "definition": "Portail de publications scientifiques numérisées ; les accès et conditions dépendent du document.",
    "theme": "Organismes et sigles",
    "page": "recherche.html",
    "sourceLabel": "Site officiel de l’organisme",
    "sourceUrl": "https://www.persee.fr/"
  },
  {
    "id": "pnr",
    "term": "PNR",
    "definition": "Parc naturel régional, territoire engagé dans un projet de préservation et de développement ; à distinguer d’un parc national.",
    "theme": "Organismes et sigles",
    "page": "recherche.html",
    "sourceLabel": "Site officiel de l’organisme",
    "sourceUrl": "https://www.parc-livradois-forez.org/"
  },
  {
    "id": "pr",
    "term": "PR",
    "definition": "Itinéraire de promenade et de randonnée, linéaire ou en boucle, réalisable au plus sur une journée selon la définition fédérale.",
    "theme": "Randonnée",
    "page": "randonnees.html",
    "sourceLabel": "FFRandonnée — balisage",
    "sourceUrl": "https://www.ffrandonnee.fr/randonner/sentiers/le-balisage-des-itineraires-de-randonnee"
  },
  {
    "id": "preneur",
    "term": "Preneur",
    "definition": "Personne qui prend un bien à bail, notamment l’exploitant locataire.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Service Public — bail rural",
    "sourceUrl": "https://entreprendre.service-public.gouv.fr/vosdroits/N32025"
  },
  {
    "id": "presse-tome",
    "term": "Presse-tome",
    "definition": "Appareil servant à presser le caillé pour former la tome ; les dispositifs historiques et modernes diffèrent.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "INAO — Salers et documents de référence",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/produit/salers-16449"
  },
  {
    "id": "presure",
    "term": "Présure",
    "definition": "Préparation enzymatique employée pour provoquer la coagulation du lait dans de nombreuses fabrications fromagères.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/pr%C3%A9sure"
  },
  {
    "id": "roul",
    "term": "Roul",
    "definition": "Jeune aide polyvalent dans certaines équipes de buron de l’Aubrac. Le terme et ses emplois ne sont pas uniformes.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "selon",
    "term": "Sélon",
    "definition": "Siège ou tabouret de traite dans certaines descriptions de la vie au buron.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Tourisme en Aubrac — patrimoine et vocabulaire",
    "sourceUrl": "https://www.tourisme-en-aubrac.com/destination/les-burons-en-aubrac/"
  },
  {
    "id": "servitude",
    "term": "Servitude",
    "definition": "Charge ou droit lié à un fonds au profit d’un autre, par exemple un passage. Un usage observé ne prouve pas à lui seul son existence.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/servitude"
  },
  {
    "id": "source-primaire",
    "term": "Source primaire",
    "definition": "Document ou témoignage directement issu de la période ou de l’activité étudiée ; il peut néanmoins comporter des biais.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "bibliotheque.html"
  },
  {
    "id": "source-secondaire",
    "term": "Source secondaire",
    "definition": "Étude interprétant ou synthétisant d’autres sources, dont il faut examiner la méthode et les références.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Sources et commentaires du dossier associé",
    "sourceUrl": "bibliotheque.html"
  },
  {
    "id": "tome-fraiche",
    "term": "Tome fraîche",
    "definition": "Masse fromagère non affinée, issue du caillé égoutté et pressé, utilisée dans certaines fabrications ou préparations culinaires.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "INAO — Salers et documents de référence",
    "sourceUrl": "https://inao.gouv.fr/produit/salers-16449"
  },
  {
    "id": "toponyme",
    "term": "Toponyme",
    "definition": "Nom de lieu. Les variantes et changements d’écriture peuvent compliquer l’identification.",
    "theme": "Archives et documents",
    "page": "bibliotheque.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/toponyme"
  },
  {
    "id": "tourbiere",
    "term": "Tourbière",
    "definition": "Milieu humide dans lequel l’accumulation de matière végétale forme de la tourbe ; ces milieux peuvent être fragiles et protégés.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/tourbi%C3%A8re"
  },
  {
    "id": "traite",
    "term": "Traite",
    "definition": "Opération de récolte du lait. Les méthodes historiques ne sont pas des instructions sanitaires actuelles.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/traite"
  },
  {
    "id": "tranche-caille",
    "term": "Tranche-caillé",
    "definition": "Outil utilisé pour découper la masse de lait coagulé avant l’égouttage.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/tranche-caill%C3%A9"
  },
  {
    "id": "transhumance",
    "term": "Transhumance",
    "definition": "Déplacement saisonnier des troupeaux entre des espaces de pâturage. Distances, transports et calendriers varient.",
    "theme": "Estive et troupeaux",
    "page": "estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/transhumance"
  },
  {
    "id": "tras",
    "term": "Tras",
    "definition": "Vestiges de cabanes pastorales, parfois visibles en creux ou en alignements. Leur forme seule ne permet pas d’établir une date ou un usage précis.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Parc des Volcans — patrimoine et burons",
    "sourceUrl": "https://www.decouvrir.parcdesvolcans.fr/petit-patrimoine-et-burons"
  },
  {
    "id": "truffade",
    "term": "Truffade",
    "definition": "Préparation auvergnate de pommes de terre et de fromage, souvent de la tome fraîche.",
    "theme": "Fromages et fabrication",
    "page": "fromages-estive.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/truffade"
  },
  {
    "id": "vacher",
    "term": "Vacher",
    "definition": "Travailleur chargé des vaches ; dans certains burons, désigne aussi le responsable de la fabrication. Vérifier les fonctions locales.",
    "theme": "Métiers et outils",
    "page": "gens-des-estives.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/vacher"
  },
  {
    "id": "vente-dherbe",
    "term": "Vente d’herbe",
    "definition": "Accord portant sur une ressource fourragère. L’intitulé seul ne suffit pas à écarter l’application du statut du bail rural.",
    "theme": "Terres et contrats",
    "page": "contrats-pastoraux.html",
    "sourceLabel": "Service Public — conditions du statut du bail rural",
    "sourceUrl": "https://entreprendre.service-public.gouv.fr/vosdroits/F38953"
  },
  {
    "id": "vernaculaire",
    "term": "Vernaculaire",
    "definition": "Qui relève des usages et savoir-faire locaux ; se dit notamment d’une architecture adaptée aux fonctions et aux matériaux du territoire.",
    "theme": "Bâtiments et paysages",
    "page": "inventaire.html",
    "sourceLabel": "Repère lexical : CNRTL (à consulter selon le sens)",
    "sourceUrl": "https://www.cnrtl.fr/definition/vernaculaire"
  }
]