Subida y bajada del ganado
Subida y bajada del ganado
Los rebaños subían en primavera o al comienzo del verano y regresaban en otoño. Las fechas y los caminos cambiaban según la zona y la época.
MACIZO CENTRAL · FRANCIA
Vida en los pastos de verano
Trashumancia, edificios, quesos y oficios del Macizo Central.
Edificios y trabajo
Edificios y trabajo
Burons y jasseries se relacionan con el pastoreo y, a menudo, con la elaboración de lácteos. Tras y mazucs requieren contexto local y arqueológico.
Personas y quesos
Personas y quesos
Pastores, trabajadores de la leche y propietarios organizaban el pastoreo, la producción, el transporte y el mantenimiento. Cada relato debe citar sus fuentes.
Contratos históricos
Contratos históricos
Arriendos, derechos de uso y venta de pastos se estudian según el lugar y la época.