Salita e discesa
Salita e discesa
Le mandrie salivano ai pascoli in primavera o all’inizio dell’estate e scendevano in autunno. Date e percorsi variavano secondo luogo ed epoca.
MASSICCIO CENTRALE · FRANCIA
Vita nei pascoli estivi
Transumanza, edifici, formaggi e lavoro nel Massiccio Centrale.
Edifici e lavoro
Edifici e lavoro
Burons e jasseries erano legati all’allevamento e spesso alla lavorazione del latte. Tras e mazucs richiedono un’interpretazione locale e archeologica.
Persone e formaggi
Persone e formaggi
Pastori, addetti al latte e proprietari organizzavano pascoli, produzione, trasporto e manutenzione. Le testimonianze vanno collegate alle fonti.
Contratti storici
Contratti storici
Affitti, diritti d’uso e vendita dell’erba devono essere studiati secondo il luogo e il periodo.