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Les ouvrages et les études permettent de replacer une observation locale dans une recherche plus large. La bibliographie réunit les références identifiées et leurs accès possibles, en distinguant les textes lisibles en ligne des notices qui servent à retrouver une publication.
64 références pour étudier les burons et les jasseries du Massif central.
Retrouvez les auteurs, les éditions et les documents à lire en ligne.
64 références
La vie rurale dans les massifs volcaniques des Dores, du Cézallier, du Cantal et de l’AubracAurillac, Imprimerie moderne ; réimpression Créer, 2006.
Géographie rurale ; élevage et estives. Référence signalée par Maisons Paysannes de France.
Les Hautes Terres du Massif central : tradition paysanne et économie agricolePublications de la Faculté des lettres de Clermont-Ferrand, 340 p..
Notice de bibliothèque INRAE ; le lien ne donne pas le livre intégral.
La vie pastorale dans les montagnes du Centre de la France : recherches historiques et archéologiquesBulletin historique et scientifique de l’Auvergne, t. 91, n° 676, p. 199–358.
Le lien mène au compte rendu de 1984, et non au texte intégral de l’étude.
Les « montagnes » du Massif central : espaces pastoraux et transformation du milieu rural dans les monts d’AuvergnePresses universitaires Blaise-Pascal.
Notice de catalogue ; transformation de l’espace pastoral.
Maisons paysannes et vie traditionnelle en AuvergneÉditions Créer.
Contexte architectural et ethnographique ; référence signalée par Maisons Paysannes de France.
Paysages et architecture rurale entre Dômes, Sancy et ArtenseInventaire général ; Étude du patrimoine auvergnat.
Cantons de Rochefort-Montagne, Tauves et La Tour-d’Auvergne. Référence dans la bibliographie de Gabriel Fournier.
Burons de Haute-Auvergne : architecture et environnement, sept siècles d’histoireBrioude, Watel, 179 p..
Présentation dans la collection Watel. Date recoupée avec la bibliographie de Laurent Fau.
Le buron de la Croix BlancheBrioude, Watel.
Monographie signalée dans la bibliographie d’André Desvallées.
Les derniers burons du Cantal : des estives et des hommesÉditions des Monts d’Auvergne.
Présentation de l’éditeur ; photographies et mémoire des estives.
Burons du Cantal : histoires d’hier et rencontres d’aujourd’huiÉditions de la Flandonnière.
Présentation par l’ASBC ; texte intégral non repéré en accès libre.
Là-haut, de pierre et de ciel : les burons du CantalÉditions de l’Aulne.
Présentation de l’ouvrage par l’ASBC.
Granges fromagères d’Auvergne : la vie des moines fromagers dans les montagnes de Haute-Auvergne du XIIe au XVIIIe siècleLe Coudray-Macouard, Cheminements, 205 p..
Signalement dans une bibliographie régionale ; ce lien ne donne pas le livre.
Le Cantal, fromage d’abbaye : abbayes limousines, moines et burons dans les montagnes de Haute-Auvergne, XIIe–XVIIIe sièclesMaiade.
Notice de librairie ; histoire monastique et fromagère.
Gabriel, des burons aux HallesMaiade.
Référence signalée par Maisons Paysannes de France ; trajectoires entre le Cantal et Paris.
Les burons perdusÉditions du Sagittaire.
Récit littéraire : à distinguer d’une étude historique. Référence dans la bibliographie REPAIRES.
Burons et jasseries du XXIe siècleÉdition signalée en décembre 2007.
Rencontres en Cantal, Aubrac et Forez ; notice commerciale, sans lecture intégrale vérifiée.
Archéologie en Cézallier et aux confins du LimonLes Amis du Vieil Allanche.
Contexte archéologique régional ; référence dans REPAIRES.
L’Aubrac : étude ethnologique, linguistique, agronomique et économique d’un établissement humainÉditions du CNRS, collection en plusieurs volumes.
Enquête collective de référence. Le catalogue permet de distinguer les volumes et leurs éditions ; aucune lecture intégrale de la collection n’est attestée ici.
L’Aubrac, tome VI, première partie : Burons et buronniersÉditions du CNRS.
Techniques, bâtiments, vie et travail des buronniers. Signalement bibliographique.
Les Monts d’Aubrac au Moyen Âge : genèse d’un monde agropastoralÉditions de la Maison des sciences de l’homme, Documents d’archéologie française, n° 101.
Édition numérique signalée sur OpenEdition. La plateforme peut demander une vérification du navigateur.
Sentinelles des montagnes : les burons de l’Aubrac, des monts du Cantal et du CézallierÉditions du Rouergue / Quelque part sur terre.
Notice d’Occitanie Livre & Lecture ; pas de texte intégral libre repéré.
Dans les burons de l’Aubrac : 1950–1960Rouergue, collection La France des métiers, 47 p..
ISBN 978-2-8126-0554-3. Notice BnF et localisation des exemplaires.
Drailles et burons d’AubracÉditions du Chêne.
Référence attestée par le fonds Jean Anglade des bibliothèques de Clermont Métropole.
Paroles de buronsFil d’Ariane.
Édition signalée dans la médiathèque du syndicat du fromage de Laguiole.
Les jasseries des monts du ForezLyon, AGEL ; Montbrison, Village de Forez, 147 pages dans le PDF.
Réédition sans modification de la thèse soutenue en 1971. Enquêtes de terrain à partir de 1963 ; droits d’usage, économie domestique et vie pastorale.
Jasseries : images de la montagne en 1963Cahiers de Village de Forez, n° 95, 64 p..
Introduction consultable sur le site de la revue ; l’album complet n’est pas fourni par ce lien.
Les fourmes de Montbrison et d’Ambert : des jasseries aux familles et aux groupesPublications de l’Université de Saint-Étienne.
Référence dans la bibliographie de l’auteur ; évolution des entreprises fromagères.
Les jasseries et la fourme de MontbrisonCommunications au 4e Printemps de l’histoire, 24–25 avril 2004 ; Cahiers de Village de Forez.
Actes collectifs signalés dans le catalogue BnF ; distincts de la thèse de Maurice Damon.
Les montagnes cantaliennes du XIIIe au XVIIIe siècleRevue de la Haute-Auvergne, t. 43, p. 143–164 ; t. 44, p. 36–78.
Référence dans la bibliographie de Surmely et Le Junter. Le PDF lié est cet article de 2017, pas le texte de Bouyssou.
Les montagnes d’Auvergne avant la vie pastorale actuelle : villages désertés et paysage fossile de la commune de Collandres (Cantal)Revue archéologique du Centre de la France, 27-1, p. 61–98.
Article intégral numérisé sur Persée. DOI : 10.3406/racf.1988.2546.
Les structures pastorales des massifs du Sancy et du Cézallier (Puy-de-Dôme, France)Revue archéologique du Centre de la France, t. 56.
Inventaire, typologie et discussion de la fonction des structures pastorales.
Témoins archéologiques de l’estive médiévale et moderne : évolution typo-chronologique et spécificités de l’habitat agropastoral sur le haut Forez entre le XIe et le XVIIIe siècleRevue archéologique du Centre de la France, t. 63.
Article en ligne ; une vérification du navigateur peut être demandée.
Le pastoralisme dans les montagnes cantaliennes : entre enjeux fonciers et ressources territoriales. L’exemple de la haute vallée du MarsHistoire & Sociétés rurales, 44, p. 81–110.
Consultation sur Cairn ; accès intégral à vérifier selon les conditions de la plateforme. Référence également signalée sur HAL.
Sur les plateaux de l’histoire. La RCP « Aubrac 1964 »ethnographiques.org, n° 32.
Histoire de l’enquête collective ; références aux fonds d’archives de la RCP.
L’enquête de la RCP Aubrac (1963–1966) : une stratégie intellectuelle, un enjeu institutionnelDans En France rurale, Presses universitaires de Rennes, p. 263–279.
Chapitre sur OpenEdition ; une vérification du navigateur peut être demandée.
Un patrimoine de montagne fragile : les burons du CantalPatrimoines en crise, patrimoines en devenir, Éditions du Centre d’études des patrimoines, p. 33–42.
Référence attestée dans les publications de l’autrice ; disponibilité du texte à vérifier dans le dépôt HAL.
Notes de voyage : Auvergne et Alsace vosgienneL’Information géographique, 1-6, p. 289–290.
Observations géographiques anciennes sur les hautes terres, les jasseries du Forez et les burons du Cézallier. À lire dans le contexte de 1936.
La XXIVe excursion géographique interuniversitaireAnnales de géographie, 42, n° 239, p. 529–531.
Compte rendu d’une excursion en Auvergne ; mention des jasseries et des hautes chaumes du Forez. Témoignage géographique, sans inventaire systématique des bâtiments.
La coopération laitière dans la montagne française : héritages, diversité des structures, dynamique du mouvementJournal of Alpine Research / Revue de géographie alpine, 103-1.
Étude de contexte sur l’organisation collective des filières laitières de montagne. La plateforme peut demander une vérification du navigateur.
Recensement et étude morphologique des burons d’Aubrac implantés en LozèreDeux fichiers numérisés, 59 et 67 pages.
Relevés, plans et étude architecturale. La date de mise en ligne ne vaut pas date de l’enquête.
Restaurer les burons de l’Aubrac : cahier de recommandationsDix fiches thématiques.
Accès direct aux neuf PDF vérifiés ci-dessous. La fiche 4 « Autour du buron » est annoncée sur la page du Parc mais son lien était défectueux lors du contrôle.
Plan local d’urbanisme intercommunal : règlement écrit, plan de secteur OuestListe du patrimoine bâti, p. 168–171 (pages PDF 170–173).
Document ayant servi aux 86 notices cadastrales du catalogue. Ce document daté n’est pas une vérification de la réglementation actuelle.
Inventaires des burons du CantalASBC.
État des travaux de recensement et orientations pour poursuivre les recherches.
Burons du bassin de la Sianne : notices patrimonialesCézallier vallée de la Sianne.
Notices de lieux, photographies, plans et témoignages.
Villages et burons abandonnésÉtude historique locale.
Point d’entrée vers les études des sites disparus de Compains.
Ferme d’estive, dite jasserie — GourgonDossier IA42002410.
Dossier architectural comprenant historique, documentation et bibliographie.
Ferme d’estive, dite jasserieDossier IA42002411.
Notice complémentaire à consulter avec les dossiers associés de l’Inventaire.
La fabrication de la fourme de MontbrisonFiche d’inventaire n° 448.
Savoir-faire fromager, transmission et bibliographie spécialisée.
Une réserve naturelle riche en patrimoine bâtiPrésentation de l’histoire agropastorale de la réserve de Chastreix-Sancy.
Article de présentation des recherches ; ne constitue pas à lui seul le rapport archéologique complet.
Burons, drailles et chemins de transhumanceRessource patrimoniale du Parc.
Synthèse de découverte reliant bâtiments et paysages pastoraux.
Ressources bibliographiques — REPAIRES, sur les traces des burons du CantalBibliographie documentaire, 1 p..
Liste de références mobilisées pour les panneaux d’interprétation. Les dates des ouvrages sont à recouper avec leurs notices bibliographiques.
Quelques ouvrages de référenceBibliographie du patrimoine rural cantalien.
Orientation bibliographique couvrant histoire rurale, architecture, techniques et mémoire.
Revue de la Haute-Auvergne : index des auteursTables de la revue.
Outil pour retrouver les articles de Léonce Bouyssou et les publications locales. L’index ne donne pas systématiquement le texte des articles.
BuronNotice lexicographique.
Histoire du mot et attestations ; références aux dénominations locales.
Dictionnaire statistique, ou Histoire, description et statistique du département du Cantal — volume de 1853Aurillac, Picut.
Un volume de la série : source historique à confronter aux travaux récents et aux archives, sans la traiter comme une description actuelle.
Genèse d’un monde pastoral : le système d’estive sur la planèze méridionale du Plomb du Cantal, de la fin du Moyen Âge au milieu du XIXe siècleThèse de doctorat en histoire, Université de Caen ; direction Jean-Marc Moriceau.
Étude directement consacrée au système d’estive cantalien. Métadonnées recoupées avec la notice d’autorité Persée ; accès au manuscrit intégral non confirmé.
Paysages de fromages : sensibilités au paysage, pratiques des agriculteurs et ancrage territorial des AOC fromagères de moyennes montagnes d’Auvergne et de Franche-ComtéThèse de doctorat en géographie, Université Blaise-Pascal — Clermont-Ferrand II.
Étude de contexte sur les paysages et les productions fromagères. Le lien mène à la fiche de l’autrice dans theses.fr ; le dépôt HAL est signalé séparément, sans garantie de lecture lors du contrôle.
Dynamiques du peuplement et formes de l’habitat dans les monts du Cantal et le sud du Cézallier à l’époque romaine (Cantal, Haute-Loire et Puy-de-Dôme). Essai d’archéologie de la moyenne montagneThèse de doctorat, histoire et archéologie des mondes anciens, Université Clermont Auvergne ; direction Frédéric Trément ; soutenance le 6 décembre 2022.
Étude de contexte sur le peuplement antique. Elle ne constitue pas un inventaire de burons et ne permet pas de dater les bâtiments pastoraux modernes de l’époque romaine.
Mémoire et consultation pour le marquis Duplessis-Châtillon, contre les détenteurs de ses domainesUniversité Clermont Auvergne.
Factum ; pièces justificatives de baux et droits d’herbage, pages PDF 20–22 et 31. Texte partisan, non assimilable au manuscrit original.
Les jasseries des monts du Forez — chetail et baux en commandeVillage de Forez.
Maurice Damon ; pages PDF 109–110, note 309. Minutes citées non consultées.
Malsagne – Pré Rigaud : le bail de 1748Compains-Cézallier.
Étude locale ; original et cote notariale à retrouver.
Massif Central Patrimoine, n° 140Centre France.
Sauvegarde des burons de l’Aubrac par des fraternités monastiques et des familles locales. Référence au numéro à partir de la présentation de l’éditeur ; titre exact, signature et pagination du reportage à relever sur l’exemplaire. Aucun texte intégral gratuit confirmé. La fiche commerciale indique aussi le 4 juin 2021, en contradiction avec sa désignation « automne » ; date précise à vérifier sur l’exemplaire.
Massif Central Patrimoine, n° 148Centre France.
Numéro « Forez passionnément » ; la présentation annonce également le dernier laguiole du buron. Référence au numéro à partir de la présentation de l’éditeur ; titre exact, signature et pagination du reportage à relever sur l’exemplaire. Aucun texte intégral gratuit confirmé.
Massif Central Patrimoine, n° 153Centre France.
Reconversions des burons de Meije-Coste et de la Bâne dans le Cantal. Référence au numéro à partir de la présentation de l’éditeur ; titre exact, signature et pagination du reportage à relever sur l’exemplaire. Aucun texte intégral gratuit confirmé.
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